El consumo de pescado en Colombia ha experimentado un crecimiento notable, alcanzando casi 10 kilogramos per cápita al año. Este incremento se da en un momento clave, ya que el país se prepara para la Semana Santa, una época en la que el pescado juega un papel central en las tradiciones culinarias.
Según la Autoridad Nacional de Acuicultura y Pesca (Aunap), la producción y el consumo de especies pesqueras han aumentado significativamente en la última década. La directora de la Aunap, Karen Mejía Piñerez, informó que el consumo per cápita pasó de 1,7 kilogramos a 9,60 kilogramos en los últimos 30 años.
La Federación de Acuicultura (Fedeacua) estima que la producción y la oferta de pescado aumentan entre un 30% y un 50% durante la Semana Santa. El director ejecutivo de Fedeacua, Carlos Alberto Robles, señaló que las ventas diarias durante esta temporada oscilan entre 200 y 400 toneladas.
A pesar del aumento en la demanda, los precios de los productos pesqueros se han mantenido estables. Robles destacó que los productores se preparan con anticipación para esta temporada, asegurando el abastecimiento.
La producción de especies como tilapia, trucha y cachama se distribuye en diferentes departamentos del país, adaptándose a los climas de cada región. La Aunap se enfoca en formalizar el sector y mejorar los registros de información.
Las exportaciones de productos pesqueros también muestran un buen rendimiento, con un aumento del 16,82% en enero.
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